Vyakula vya Masi, unachokula sio kile unachokiona?

Mlo wa Masi ni nini?

Kwa kifupi, vyakula vya Masini mwelekeo mpya katika ulimwengu wa gastronomia. Huenda hujasikia kuhusu vyakula vya molekuli, lakini huenda umesikia kidogo kuhusu vyakula vya mwisho vya Japani vya molekuli- Dragon Gin Strawberry, ambayo huuzwa kwa RMB 800 kila moja . "Kusindika na kuwasilisha ladha ya chakula katika vitengo vya molekuli, kuvunja mwonekano wa asili wa viambato, kulinganisha tena na kuunda, kile unachokula sio kile unachokiona." -Hii ni kanuni ya kisayansi ya vyakula vya molekuli.

Kinachojulikana chakula cha Masi kinarejeleamchanganyiko wa kemikali zinazoweza kuliwa kama vile glukosi (C6H12O6), vitamini C (C6H8O6), asidi ya citric (C6H8O7) na maltitol (C12H24O11) au kubadilisha muundo wa molekuli ya vifaa vya chakula na kisha kuziunganisha tena. Kwa maneno mengine, kiasi kisicho na kipimo cha chakula kinaweza kuzalishwa kutoka kwa mtazamo wa molekuli, sio mdogo tena na hali ya kijiografia, pato na mambo mengine. Kwa mfano, kugeuza chakula kigumu kuwa chakula kioevu au hata gesi, au kufanya ladha na kuonekana kwa nyenzo moja ya chakula kufanana na nyenzo nyingine ya chakula. Kama vile: caviar iliyotengenezwa na mboga, viazi kama ice cream, mayai yaliyotengenezwa na cream na jibini, jeli iliyotengenezwa na sushi ya sashimi, keki zenye povu, n.k.

Kwa nini vyakula vya Masi ni Ghali sana?

Vyakula vya Masi ni moja ya vyakula vya kifahari zaidi ulimwenguni. Utayarishaji wa vyakula vya juu vya molekuli ni ngumu kama majaribio ya kisayansi na ni ngumu sana, kwa hivyo bei pia ni ya juu sana. Mchakato mgumu na mpole wa uzalishaji unatumia muda mwingi na unafanya kazi nyingi, na kiasi kidogo cha chakula kizuri kinafanya "kutosha kula". Lakini ni jambo lisilopingika kwamba njia hii mpya ya kupika chakula inakubaliwa na watu. Wapishi wengi wamechapisha vitabu vyao vya kupikia vya Masi, wakifundisha kila mtu jinsi ya kupika kupikia rahisi na ya juu ya Masi nyumbani. Vyakula vya Masi vinaonekana kuwa virefu, lakini kwa kweli, mbinu za kupikia tu ni rahisi, haswa kupika polepole kwa joto la chini, povu na mousse, nitrojeni ya kioevu na vidonge.

Kwa mfano, katika njia ya mousse ya povu, malezi ya mousse yanahusishwa na surfactant. Lecithin ya soya ni dutu muhimu inayotolewa kutoka kwa soya. Pia ni moja ya vipengele vya lipid vinavyohitajika kwa mwili wa binadamu. Inatumika hasa kama emulsifier, moisturizer, na thickener katika sekta.

Molekuli za lecithin za soya zitajazwa kati ya kioevu na viputo ili kuleta utulivu wa hali ya povu. Ongeza mchanganyiko wa mafuta ya curd ya yai la soya kwenye ndoo au kikombe, na weka kichwa cha chujio cha bomba la kusambaza la jenereta ya povu ndani ya mchanganyiko, na povu nyingi daima zitatolewa.

Kwa nini Unahitaji kutumia Kichujio kwa Chakula cha Molekuli?

Kichwa cha chujio ni carrier anayezalisha povu, huchuja uchafu na hutoa povu safi. Inapaswa kusafishwa kwa wakati baada ya matumizi ili kuepuka mkusanyiko wa uchafu na kuathiri athari ya kuchuja ya kichwa cha chujio. Inafaa zaidi kutumia kichwa cha chujio cha chuma cha pua. Ikilinganishwa na nyenzo za plastiki, chuma cha pua ni sugu zaidi ya kutu, rahisi kusafisha na ina upinzani bora wa kemikali.

HENGKO ina vichwa mbalimbali vya chujio vya chuma cha pua vya kuchagua, modeli na mitindo mbalimbali, yenye usahihi wa kuchuja katika anuwai ya mikroni 0.1-120. Imetengenezwa kwa chuma cha pua cha kiwango cha 316l, ambacho ni sugu zaidi kwa joto la juu, joto la chini na kutu kuliko vifaa vya kawaida. Upinzani wa shinikizo la juu, upenyezaji mzuri wa hewa, uchujaji sahihi, kufunga kwa chembe, hakuna slag au kushuka kwa chip.

Ni HENGKO Gani Inaweza Kutoa Suluhisho la Vyakula vya Masi?

HENGKOni mtengenezaji aliyejitolea kwa utafiti, maendeleo na utengenezaji waaerators za chuma cha pua, visambazaji vya ozoni, vifaa vya maji vyenye hidrojeni, vifaa vya kutengeneza pombe ya nyumbanin.k., kwa zaidi ya miaka kumi ya uzoefu wa uzalishaji tajiri na uwezo mkubwa wa teknolojia ya utengenezaji. Tunaweza pia kukupa suluhu za kitaalamu kulingana na mahitaji yako, na mhandisi wa kitaalamu na timu ya kiufundi itakuhudumia.

Daima tunafuata falsafa ya biashara ya "kusaidia wateja, kufikia wateja, kufikia wafanyakazi, na kuendeleza pamoja", na kuboresha daima mfumo wa usimamizi wa kampuni na R & D na uwezo wa maandalizi ili kutatua vyema mtazamo wa nyenzo za wateja na utakaso na matumizi ya machafuko, na kusaidia. wateja kuendelea Ili kuboresha ushindani.