Vidokezo 5 Unahitaji Kutunza Ufuatiliaji wa Joto na Unyevu Unapotengeneza Jibini

Ni Nini Kinachohitaji Kujali Unapotengeneza Jibini?

Mchakato wa kutengeneza jibini unahitaji uundaji wa bakteria na matumizi ya vimeng'enya na vidhibiti. Huu ni mchakato wa hatua nyingi. Jibini huhifadhiwa mahali pakavu na penye baridi na huhitaji halijoto na unyevunyevu unaodhibitiwa. Vimeng'enya husababisha mabadiliko katika protini na mafuta kwenye jibini ili kutoa ladha, harufu, umbile, n.k. Jibini hukaa kwa miezi hadi miaka katika hali tofauti za hewa kwa sababu huamua kiwango cha kuiva, kupunguza uzito, uundaji wa maganda, ukuaji na mwonekano wa vijidudu vya juu ya jibini, ladha na umbile. Kupotea kwa maji kutoka kwenye uso wa jibini ngumu kunaweza kusababisha jibini kuunda nyufa.

I. UnyevuCudhibiti:

Udhibiti sahihi wa unyevu ni muhimu si tu ili kufikia sifa zinazohitajika katika suala la ladha, umbile na mwonekano, lakini pia kupunguza gharama za nishati na kuongeza faida. Ikiwa jibini ni kavu sana, matumizi ya nishati huongezeka na uzalishaji hupungua, faida itapungua.

2. HifadhiTime naCmashartiVary byCheeseTaina:

① Jibini la Cheddar:halijoto 4-8°C, RH% < 80%, muda wa kukomaa miezi 2-24.

② Emmental:halijoto 8-12°C,unyevunyevu wa kiasi85-90%, ikiiva kwa wiki 3-4, kisha ongeza halijoto hadi 22-25°C kwa wiki 6-7, endelea na kiwango sawa cha unyevunyevu, na kisha punguza halijoto hadi 8-12°C kwa miezi michache zaidi.

③ Brie na Camembert:halijoto 12-15°C, RH% 90-94%, muda wa kukomaa 9-30.

④Jibini la bluu la angani:halijoto 8-12°C, RH% 85-95%, muda wa kukomaa wa wiki hadi miezi.

Kihistoria, mapango yametumika kama mazingira bora ya kuzeeka na kuhifadhi jibini, na bado yanatumika hadi leo, lakini maeneo mengi ya kuhifadhi sasa ni miundo iliyotengenezwa na mwanadamu ambayo hutumia vitambuzi kwa ajili ya kudhibiti hali ya hewa, ikiwa ni pamoja na rafu zenye hewa ya kutosha, vinyunyizio vya unyevu, navitambuzi vya halijoto na unyevunyevuna mifumo ya udhibiti.

Kuweka rafu kwa ajili ya kuozesha chakula (jibini) hutumia wavu unaoweza kurundikwa wa polypropen ambao unaweza kutumika kwa ajili ya kuiva, kupoza na kukausha jibini kwa ajili ya uingizaji hewa bora na usaidizi wa bidhaa. Vinyunyizio vya mvuke au adiabatic vinaweza kutumika, vya mwisho hutumia mbinu mbalimbali kuingiza maji hewani, na kusababisha ongezeko la viwango vya unyevunyevu (RH) na kupungua kwa halijoto ya hewa (balbu kavu) kwa kutawanya matone ya maji au kuruhusu maji kuyeyuka kutoka kwenye mazingira yenye unyevunyevu. Hii hatimaye huokoa matumizi ya nishati na gharama.

3. The Pmsururu waMkudumishaMasiliImlangoHumidityLevel

Hewa ndani ya chumba mara nyingi huburudishwa na hewa kutoka nje. Kwa kawaida hewa ya joto hujaa na kusababisha mgandamizo kwani hewa baridi ndani ya chumba huhifadhi unyevu kidogo kuliko hewa inayoingia. Ili kuepuka hili, unyevunyevu ndani ya chumba lazima upimwe, na hewa inayoingia lazima idhibitiwe na kutolewa unyevunyevu. Kumbuka kwamba viondoa unyevunyevu kwa kawaida hujumuisha vitambuzi vya unyevunyevu vilivyojengewa ndani.

4. HumidityMudhaminiCmatembezi

Unyevu mwingi na mazingira yanayoweza kuganda ni kazi ngumu za kupima mbele ya amonia, ambayo itaingiliana na vitambuzi vya unyevunyevu na inaweza kusababisha kuteleza kwa vitambuzi. Maji yanahitaji kutiririka ndani na nje ya kitambuzi, kumaanisha kuwa gesi zingine zinaweza pia kuzuia uso unaofanya kazi.

5. HumidityMudhaminiSsuluhisho

Vipima unyevunyevu vinaweza kupata shida na unyevunyevu mwingi, na hata vipima uwezo bora zaidi vinaweza kufikia usahihi wa karibu +/ -2.0% zaidi ya 90% RH. Ikiwa una wasiwasi kuhusu usahihi, na unaona kwamba vipimo vyako hubadilika au unahitaji kubadilisha vipima joto mara kwa mara, basi inaweza kuwa wakati wa kufikiria kutumia vipima joto vinavyostahimili.

Kuchukua sehemu iliyowekwa ukutanikihisi joto na unyevunyevu cha viwandaniKwa mfano, HT802C, halijoto ya uendeshaji na unyevunyevu wa saketi ya kitambuzi ni -20℃~80℃ na 0%RH~100%RH, mtawalia. Halijoto ya uendeshaji na unyevunyevu wa probe ni -40 ℃~+125℃ na 0%RH-100%RH, mtawalia, ambayo inaweza kukidhi mahitaji ya vipimo vya mazingira ya unyevunyevu mwingi.

Tangu mwaka 2008,HENGKOimepitisha uidhinishaji wa ubora wa mfumo wa ISO9001, ulinzi wa FDA, CE, FCC, ROSH, IP na uidhinishaji mwingine wa viwango vya kimataifa. HENGKO hutoa huduma za ubinafsishaji wa halijoto na unyevunyevu, ikiwa ni pamoja na mita ya urekebishaji wa halijoto na unyevunyevu inayoshikiliwa kwa mkono, kinasa joto na unyevunyevu kisichotumia waya, kisambazaji cha sehemu ya umande, kipima joto na unyevunyevu, kisambazaji cha halijoto na unyevunyevu, kipima joto na unyevunyevu, kipima joto na unyevunyevu, makazi ya kipima joto na unyevunyevu na bidhaa na huduma zingine. Ikiwa ni lazima, tafadhali.Wasiliana nasi!